Sylvie et Fabrice Dréon la Gourbille 19190 le Pescher tel 0555253902
Alors , si je me souviens bien, !
Le poulet au four, environ 25minutes pour 500gr , à la broche c’est excellent
Le canard 20mn par 500gr Le mieux, c’est de le griller au début four xxxC° puis le couvrir d’un papier aluminium.
et enxuite xxmn par 500g température xxxC°
Recette pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn.
Ingrédients
2 magrets de canard
4 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
et réduites en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de vin blanc
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de gros sel
Pour l'accompagnement
50g de beurre
2 cuillères à soupe de pignons
10 rondelles d'ananas au sirop (sans le sirop)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre blanc<
Dans une cocotte,
faîtes chauffer à feu doux le miel, le
thym, le cumin, la cannelle et le gingembre.
Au moment où l'ensemble entre en ébullition, ajoutez le
sucre et le vin et laissez cuire à feu doux pendant 2 mn.
Réservez ce mélange..
Frottez les magrets de canard au gros sel et au poivre noir.
Entaillez en croix le gras des magrets.
Faîtes chauffer une poêle bien chaude.
Posez les magrets
côté graisse sur la poêle et laissez-les dorer à feu
moyen pendant 4 mn.
Retournez-les.
Otez un peu de graisse de cuisson si nécessaire
et laissez-les cuire 2 mn.
Allumez le grill du four.
Conservez la graisse de cuisson dans la poêle.
Posez les magrets dans un plat en terre cuite, enduisez-les du mélange
de miel.
Enfournez et laissez gratiner 3 ou 4 mn, le temps que la surface du canard
caramélise.
Pendant ce temps, ajoutez le beurre à la graisse de cuisson dans
la poêle.
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les pignons, laissez dorer 2 mn,
puis ajoutez les rondelles d'ananas et laissez-les dorer sur un feu moyen.
Disposez-les dans le plat de service des magrets.
L'auteur du site ? Bah, c'est moi, quelle question
Qui d'autre pour vanter mes produits, que je deguste tout les jours!
C'est que tout le monde puissent manger de bonnes volailles à des prix raisonnables.